「これってすごく手間ひま掛かってそう・・・」そう思われたお客様。正解です。実はこれ、ものすごーく手間がかかってます。それが、数々の工場とメーカーさんに断られた理由なんです。通常のミルクレープも、ケーキタイプに比べると約10倍くらいの手間がかかってしまうそうなんです。クレープ生地を均等の厚さで焼く。決められた大きさにカットする。クリームを塗って重ねていく。簡単に書いてもこれだけの作業があります。しかも、クレープ生地は薄いので、置き方次第では切れたり破れたりすることも・・・。なので、慎重に扱わなければいけません。





試作を繰り返していくうちに出てきた問題。それは、食べ応えが薄いということ。
それを解決するためには、どうしたらいいのか。
単に、クレープ生地とクリームの量を増やせば解決するのか？
いいえ、違います。そうしてしまうと、今度はゴワゴワで若干やわらかいバームクーヘンを食べているような感じになってしまいます。食べ応えがあって、かつミルクレープの一番の美味しさ「クリームとクレープ生地のとろ〜りとした口どけ」、これを追求しなければいけない。




バランス。
オーガニックサイバーストアはこのバランスというキーワードを物凄く大切に思っています。辞書で調べてみると「釣り合い、均衡、調和」という意味です。飛びぬけた商品を作る以上、最低限のルールはこのバランスにあるように感じています。クレープ生地を美しくキレイな焦げ目を少々入れて焼く。オリジナルクリームも手抜きは一切無し。有りもののクリームをそのまま使うというようなことはせず！素材からひとつひとつ起こしていく。そして出来上がるクレープ生地もオリジナルクリームも、ある意味素材。その素材を活かしきるというのがバランスだと勝手に思ってます。

最高のバランスまでの道のりは、７枚とクリームの量を3種類。8枚でクリームの量を3種類。9枚で・・・・という物凄くアナログチックなことの繰り返し。そして最高のバランスにたどり着いたのが・・・




じ〜〜〜〜くり見ちゃってください！
クレープ生地＆クリーム＆クレープ生地＆クリーム・・・・その数、なななんと10層！
食べ応え？あります十分ありますよ！みなさんこんなミルクレープ見たことありますか？というよりもこれがミルクレープにはなかなか見えないかもしれませんね。だって常識はずれですよ、こんなスイーツ。これぞまさに非常識なスイーツです！オーガニックサイバーストアはインターネットお取り寄せグルメの非常識を常識に変えていきますよ！

見た目だけに驚いてちゃいけません。皆さん気になるのはやはり味！「食べたらどうなの？」ですよね？ではでは早速・・・一口大に切ってパクッと！おおおおおおおおお〜〜〜〜！こっこれはっ！何ですかこの滑らかさは！10枚もクレープ生地を使用しているのに口どけはとっても滑らかでしつこさが全くないんです。一口また一口ともうとまらな〜〜〜〜い♪噛めば噛むほどじわっじわっと生クリームの奥深い味わいが染み出てきて・・・満足度はかなり高めですよ！


通常のミルクレープもそうなのですが、今回はロールケーキのように1つ1つパティシエによる手作業。スポンジ生地とは大きく違うミルクレープのクレープ。 ロールケーキの大きさにするまでにどれだけ巻くのか？根気と根性。そして労力がかなり必要になるんです。手作りのミルクレープ。それだけも貴重と言いますか中々探し出すことができません。その上を行くロールケーキの形状。ということで今回も、数量・・・・すみません。やはり数・・・・出来ません。手作りで1個1個作り上げていくので・・・・。ごめんなさい。

そしてミルクレープと言えば・・・お高い。高価。これはお客様をはじめ、オーガニックサイバーストアのスタッフからも言われていることでした。手間隙かかり過ぎですし・・・。まずはお客様へのお礼と感謝、そして商品開発を長〜くお待たせしちゃったお詫びも含めて「お詫び価格」で販売させていただきます。ちょっとだけ頑張らさせていただきました。

ご注文はお早めに！